Appel chocotaart met pistache

Torta alla cioccolata, mele e pistacchi

Ingredienti 8-10 pezzi

Een springvorm van 20-22 cm

200 gram pure chocolade

100 grammi di burro

200 gram gekookte appels

100 grammi di zucchero semolato

3 uova

1,5 theelepel vanille extract

125 gram bloem (00)

40 gram cacaopoeder

10 gram bakpoeder

Snufje zout

Handje fijngehakte pistachenoten

Topping

125 gram poedersuiker

3-4 eetlepels cacaopoeder

1 espresso (heel sterk) koffie/heet water.

Klein beetje pistachekruimels

🕐 20🔪 35⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳

1. Oven voorverwarmen statische stand op 180 graden. Vet een springvorm van 20 cm in met boter en bestuif deze daarna met bloem.

2. Maak 2-3 appels schoon, schil ze en kook ze met een heel klein beetje water tot moes. Als je wilt kun je ook ander fruit gebruiken. Afhankelijk van je smaak kies je zure appels of wat zoetere fruitsoorten. Laat het mengsel sowieso wat afkoelen.

3. Smelt de boter met de chocola in een pannetje dat je in een pan hangt waarin heet water zit. Zorg dat het hete water niet gaat koken (au bain-marie).

4. Laat het boter-chocomengsel iets afkoelen.

5. Klop nu de moes van fruit luchtig met de suiker, eieren en vanille-extract totdat het een luchtig geheel is.

6. Zeef nu de bloem, cacao, bakpoeder en zout erboven en spatel dat rustig door het mengsel. Voeg de gehakte pistachenoten toe.

7. Als laatste giet je het choco-botermengsel erbij, terwijl je met een spatel alles goed maar rustig mengt.

8. Giet het mengsel in de beboterde en bebloemde vorm en strijk de bovenkant glad.

9. Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak deze 35 minuten. Afhankelijk van de oven is er iets meer of minder tijd nodig. Controleer tussendoor met een satéprikker of de taart gaar is. In het midden mag deze nog een beetje 'nat' zijn.

10. Laat de taart daarna afkoelen.

11. Als de taart afgekoeld is: meng de poedersuiker met de cacao. Bepaal zelf even hoe sterk je de cacaosmaak wilt maken. Je kunt er ook een extra lepel sterke cacao bij doen.

12. Giet nu bij dat suiker/cacaomengsel een beetje sterke espresso en wat heet water, zodat er een papje ontstaat wat niet te dun is..

13. Zet de afgekoelde taart op een rooster en leg er een stuk bakpapier onder. Smeer/giet het papje over de taart zodat de bovenkant en zijkant bedekt zijn. Laat nu opstijven (dat gaat vrij snel) en schuif de taart op een bord.

14. Verdeel de verkruimelde pistachenoten over de bovenkant.

👉🏾 Je kunt met deze taart veel kanten op. Probeer eens frambozen (uit het vriesvak) als fruit. En gebruik in plaats van pistachenoten eens walnoten of een ander notenmengsel. Als de koffiesmaak van de topping niet bevalt kun je die ook maken met heet water wat iets is afgekoeld. Je kunt zelf groene thee gebruiken. Een ding is zeker: het is een topper, deze taart.