Tutte le ricette

Salsa barbecue

Salsa barbecue Per 200 ml. 1 cipolla 100 ml di acqua 1/2 limone: il succo 1 cucchiaio di senape 2 cucchiai di aceto (neutro) 2 cucchiai di...

Carne di maiale

Maiala sfilacciato Ingredienti 8-10 persone 2,5 kg di prosciutto (capocollo) 2 cucchiaini di cumino 2 cucchiaini di paprika affumicata 1...

Tacchino freddo con limone e prezzemolo

Tacchino al limone e prezzemolo Ingredienti 4-6 persone 750 grammi - 1 kg di petto di tacchino Petto di tacchino cotto in modalità sous vide Pepe, sale...

Polpettone piccante

Polpettone piccante Ingredienti 4-6 persone 750 g di carne di manzo macinata 4 cucchiai di salsa di arachidi o burro di arachidi 1 peperone rosso 2 cipollotti 1 uovo...

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (sous vide)

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingredienti 4 persone 500 grammi di filetto di agnello (o cosciotto di agnello senza...

Tacchino in salsa alle erbe

Tacchino alle erbe Ingredienti 4-6 persone 10 foglie di salvia 6 rametti di rosmarino 2 rametti di timo 2 rametti di maggiorana 2 limoni 750g...

Polpettone di pollo e ricotta

Polpettone di pollo e ricotta Ingredienti 4 persone 350 g di petto di pollo tritato finemente 100 g di prosciutto crudo tagliato a pezzi 250 g di ricotta 60...

Roast beef in pasta

Filetto di crosta Ingredienti 6 persone 800 grammi di roast beef a temperatura ambiente Sale e pepe 3 cucchiai di olio d'oliva 20 grammi di burro 3...

Pancia di maiale in birra stout

Pancetta di maiale in birra scura Ingredienti 6 persone 1,5 kg di pancia di maiale senza cotenna 2 chiodi di garofano 1 cucchiaino di semi di finocchio 1...

Filetto di pollo in salsa di limone

Scaloppine di pollo al limone Ingredienti 4 persone 4 cucchiai di olio d'oliva 4 filetti di pollo 3 cucchiai di farina 1-2 limoni, spremuti Pepe...

Vitello al balsamico e porcini

Scaloppine ai funghi porcini e balsamico Ingredienti 4 persone 4 bistecche di vitello (alternativa: filetti di tacchino) 25 grammi di funghi secchi...

Ragù bolognese

Ragù alla bolognese Ingredienti 4-6 persone 2 gambi di sedano a piccoli pezzi 1 carota invernale grattugiata finemente (1 cipolla) 1...

Cosciotto di agnello con gorgonzola

Stinco d'agnello al gorgonzola Ingredienti 5 persone 1-1,5 chili di coscia d'agnello senza osso 3 spicchi d'aglio a fette sottili Pepe e sale...

Agnello del bugiardo

Agnello a Buglione Ingredienti 4 persone 4 cucchiai di olio d'oliva 500 grammi di agnello (con e senza osso) a pezzi 1 tazza...

Filetti di tacchino con pomodori e aceto balsamico

Tacchino con pomodori e balsamico Ingredienti 4 persone 4 cucchiai di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di peperoncino a scaglie 4...

Polpettone con porcini e castagne

Polpettone funghi e castagne Ingredienti Dosi per 4 200 g di castagne 2 buste di porcini secchi Olio d'oliva 1 spicchio d'aglio...

Stufato al pepe

Peposo Ingredienti 6-8 persone 1,5 kg di costata di manzo o fesa tagliata a cubetti di circa 2-3 cm 4-5 spicchi d'aglio tagliati...

Pollo in salsa piccante

Pollo alle erbe o pollo Balotelli Ingredienti 4 persone 4 filetti di pollo non troppo piccoli 6 cucchiai di farina Erbe secche: 1 cucchiaino...

Tacchino in salsa di tonno

Tacchino tonnato Ingredienti 4-8 persone 1 pezzo di petto di tacchino di almeno 750 grammi 3 carote più piccole tagliate a pezzi 1 cipolla gialla tagliata a...