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Aubergine met parmezaan

Melanzane alla parmigiana Ingrediënten 4 personen 750 gram aubergines 750 ml tomatensaus (passata) 1 teentje knoflook Basilicum Olijfolie 250 gram mozzarella in kleine stukjes 150 gram geraspte parmezaanse kaas 1 ui Zout 🕐 20 🔪30 🍳 👩🏼‍🍳 1. Doe in een (saus)pan wat olijfolie. Kneus het teentje knoflook en laat dat even bruin worden in de olie. Haal het eruit en voeg de passata (tomatensaus) toe, 2. Laat de saus zo'n tien minuten zachtjes inkoken en voeg daarna de vers

Fonduta tiepida di verdure alle acciughe

Bagna cauda Ingredienti 6-8 persone 100 g di acciughe in scatola (in olio d'oliva) 4-6 spicchi d'aglio 50 g di burro 200 ml di olio d'oliva (o...

Polpette di verdure

Polpettine di verdure Ingredienti 4 persone 600-750 g di verdure grattugiate di cui: 2 zucchine (preferibilmente verde chiaro) 1-2 carote 1...

Pasta per pizza fritta

Donzelle Per circa 10-12 donzelle 165 g di acqua 335 g di farina 9 g di lievito secco 7-8 g di sale pizzico di olio d'oliva pizzico di zucchero

Focaccia dell'altra Maria

Focaccia dell'altra Maria 200 g di patate lesse 350 ml di acqua tiepida 10 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco 20 g di olio d'oliva

Pomodori secchi (dal forno)

Pomodori secchi fatti in casa Ingredienti 10 persone 2 chili di pomodori san marzano (venduti come pomodori in Olanda) poco...

Cipolla di Tropea caramellata

Cipolle di Tropea caramellate Ingredienti 6-8 persone 1 chilo di cipolle di Tropea 80 grammi di zucchero di canna 70 grammi di zucchero bianco semolato 250 ml di...

Lime, cipolla e acciughe

Lime, cipolle di Tropea e alici marinati Ingredienti 4-6 persone 1 lime (biologico) un goccio di aceto di mele 1/2 cucchiaino di zucchero...

Tartelletta con zucchine dal forno

Flan di zucchine al forno Ingredienti 4 persone 2 zucchine medie 60 grammi di burro 4 uova 160 ml di latte 80 grammi di farina 30 grammi di zucchero...

Involtini di bresaola di formaggio di capra, insalata di rucola

Involtini di bresaola, caprino e rucola Ingredienti 6-8 persone 200 grammi di bresaola o manzo affumicato tagliato non troppo sottile 200 grammi di...

Polpette di tonno

Polpettine al tonno Ingredienti 4 persone 200 grammi di ricotta 2 uova sode 200 grammi di tonno sott'olio (peso sgocciolato) 12...

Tortino salato con senape e pomodoro

Botta in testa' Ingredienti 4 persone 1 confezione di pasta sfoglia 3 cucchiai di senape 2 pomodori grandi Pepe e sale Origano (eventualmente 3...

Tortina di pecorino

Tortino di pecorino Ingredienti 6 persone 3 uova 100 grammi di pecorino dolce, grattugiato (no pecorino romano!!!) 100 grammi di provolone o...

Polpette di riso con mozzarella

Supplì al telefono Ingredienti 20 polpette 4-5 fili di zafferano 2,5 dl di vino bianco secco 7,5 dl di brodo di pollo 4-5 cucchiai di olio d'oliva 1...

Polpette di spinaci e ricotta

Malfatti o gnudi Ingredienti 6 persone 600 grammi di spinaci (congelati, scongelati) 1 cipolla piccola Olio d'oliva 150 grammi di ricotta 100 grammi di...