Flan di zucchine al forno
Ingredienti 4 persone
2 zucchine medie
60 grammi di burro
4 uova
160 ml di latte
80 grammi di farina
30 grammi di emmental grattugiato (o un altro formaggio piccante)
50 grammi di parmigiano grattugiato
Origano, sale e pepe
1 teglia rotonda di 20 cm
4 pirofile rotonde di 10-12 cm
Miscelatore
🕐 20🔪 20 ⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
2. Togliere metà del burro (30 g) e metterlo nella pirofila o dividere i cubetti tra i piatti più piccoli.
3. Sciogliere i 30 g rimanenti in una padella. Non lasciatelo bruciare!
4. Lavare la zucchina e tagliarla a fette sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate o una mandolina. Mettere da parte.
5. Rompere ogni uovo in una ciotola per controllare se è buono. Poi mettetelo in una ciotola profonda. Aggiungere i 160ml di latte, 80g di farina, 30g di burro fuso, 30g di emmental grattugiato, 50g di parmigiano grattugiato.
6. Mescolare bene il tutto con un mixer e poi aggiungere un po' di origano, una buona dose di pepe macinato e sale. Assaggiate di tanto in tanto, perché il formaggio è anche un po' più salato, quindi può essere facilmente troppo.
7. Mettere la pirofila o i piattini brevemente nel forno caldo per sciogliere il burro. Tirateli fuori e, con un pennello, spargeteli bene sul piatto o sui piatti.
8. Versare la miscela di uova, farina, burro e formaggio nel piatto o dividerla equamente tra quattro piatti. Ora mettete le lunghe fette di zucchina di lato (cioè con il lato stretto verso il basso) nello stampo (o negli stampi) e drappeggiatele in bei cerchi (vedi foto).
9. Mettere il piatto o i piatti al centro del forno e cuocere per 10 minuti. Poi abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 10 minuti. NON aprire la porta del forno nel frattempo.
10. Servire la crostata o le crostate immediatamente. Se necessario, aggiungere del pepe nero.
👉🏽 Je kunt allerlei soorten kaas gebruiken, maar zorg wel voor een pittige kaas in plaats van Emmentaler.
👉🏽 Probeer dit recept ook eens met gedroogde tomaatjes of paprika. Dat kan samen met de courgette of apart.
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