Tutte le ricette

Pittig gehaktbrood

Polpettone piccante Ingrediënten 4-6 personen 750 gram rundergehakt 4 eetlepels pindasaus of pindakaas 1 rode peper 2 lente-uitjes 1 ei...

Klassieke cheesecake

Cheesecake classico Ingrediënten 12 stukjes 75-100 g zoutloze boter 220 g koekjes (bijv. haverkoekjes) 600 g roomkaas...

Torta di pere al rum

Torta di pere e rum Ingredienti 8-10 pezzi 120 g di burro morbido 100 g di zucchero di canna 2 uova medie 225 g di farina (di farro...

Carote, patate, ecc. arrostite

Carotte, patate, barbabietole eccetera grigliate Ingredienti 4 persone 100 g di patate 100 g di carote 100 g di pastinaca 100 g di barbabietole (100...

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (sous vide)

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingredienti 4 persone 500 grammi di filetto di agnello (o cosciotto di agnello senza...

Polpette di verdure

Polpettine di verdure Ingredienti 4 persone 600-750 g di verdure grattugiate di cui: 2 zucchine (preferibilmente verde chiaro) 1-2 carote 1...

Crema di mascarpone al caffè

Crema al caffè e mascarpone 4-6 porzioni 250 g di mascarpone 250 g di panna fresca montata 80 g di zucchero a velo 1 bustina di zucchero vanigliato 1-2 tazze...

Tacchino in salsa alle erbe

Tacchino alle erbe Ingredienti 4-6 persone 10 foglie di salvia 6 rametti di rosmarino 2 rametti di timo 2 rametti di maggiorana 2 limoni 750g...

Cottura sous-vide

Anni fa, aiutavo in cucina presso un'azienda di catering. Il proprietario andava matto per la cottura sous-vide. Ho sempre pensato.

Polpettone di pollo e ricotta

Polpettone di pollo e ricotta Ingredienti 4 persone 350 g di petto di pollo tritato finemente 100 g di prosciutto crudo tagliato a pezzi 250 g di ricotta 60...

Chewie Liekiepiekie Koekie

Biscotti al cioccolato speciali di Liekiepiekie Per circa 24 biscotti 225 grammi di burro di panna non salato (a temperatura ambiente) 350 grammi...

Zuppa di pollo curativa

Zuppa di pollo curativa Ingredienti 4 persone 2 litri di acqua 2-3 cosce di pollo biologiche 1 cipolla 2 porri 5 carote invernali 1 manciata di...

Pasta per pizza fritta

Donzelle Per circa 10-12 donzelle 165 g di acqua 335 g di farina 9 g di lievito secco 7-8 g di sale pizzico di olio d'oliva pizzico di zucchero

Focaccia dell'altra Maria

Focaccia dell'altra Maria 200 g di patate lesse 350 ml di acqua tiepida 10 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco 20 g di olio d'oliva

Zuppa Arcidossina: spinaci con ricotta

Zuppa Arcidossina Ingredienti 4 persone Un generoso filo d'olio d'oliva 2 cipolle medie 800-900 grammi di spinaci freschi mezzo litro di buon vino rosso, mezzo litro di...

Torta allo yogurt con pistacchio

Torta di yogurt al pistacchio Ingredienti 8 pezzi, la base 100 grammi di burro freddo 180 grammi di biscotti (gusto neutro) Farcitura 8 grammi di...

Torte di pesce estive

Polpettine di pesce Ingredienti 4 persone 6-8 rametti di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 600-800 grammi di pesce bianco (merluzzo, merluzzo...

Shakshuka (italiano)

Shakshuka italiano Ingredienti 4 persone 1/2 cucchiaino Djint o cumino 1/2 cucchiaino Ras el hanout 100 ml Olio d'oliva 1 cucchiaino di peperoncino secco 2...

Roast beef in pasta

Filetto di crosta Ingredienti 6 persone 800 grammi di roast beef a temperatura ambiente Sale e pepe 3 cucchiai di olio d'oliva 20 grammi di burro 3...