Tutte le ricette

Velutata di zucca Ingrediënten 2 personen Olijfolie Chiliflakes 1 ui 500 gram pompoen 2 wortels 1 aardappel 1 liter water 3 eetlepels tomatensaus (passata) 100 gram pancetta of gedroogde tomaatjes Zout, peper en eventueel tijm 🕐 15🔪40🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 1. Maak de pompoen schoon en snijd deze in stukken. Doe hetzelfde met de wortels, aardappel en de ui. Snijd de ui in stukjes. 2. Giet wat olijfolie in een soeppan (waarin ongeveer 2 liter soep past) en bak hierin de gesnip

Torta alla cioccolata, mele e pistacchi Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 20-22 cm 200 gram pure chocolade 100 gram boter 200 gram gekookte appels 100 gram kristalsuiker 3 eieren 1,5 theelepel vanille extract 125 gram bloem (00) 40 gram cacaopoeder 10 gram bakpoeder Snufje zout Handje fijngehakte pistachenoten Topping 125 gram poedersuiker 3-4 eetlepels cacaopoeder 1 espresso (heel sterk) koffie/heet water. Klein beetje pistachekruimels 🕐 20🔪 35⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳

Torta alle ricotta, pistacchi e mandorle Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 24 cm 200 gram bloem (00) 200 gram suiker 10 gram bakpoeder Snufje zout 100 gram gepelde/fijngehakte pistache 100 gram gepelde/fijngehakte amandel 200 gram boter in stukjes gesneden 3 eieren 30 gram rum 1 sinaasappel: de rasp van de schil 200 gram ricotta 125 gram poedersuiker 3 eetlepels cacaopoeder 1 espresso (heel sterk) koffie en beetje heet water. Klein beetje pistachekruimels 🕐 15🔪 5

Torta melarancia con yogurt Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 24-26 cm 6 appels (jonagold, stayman) 1 sinaasappel:(geraspte schil en sap) Beetje citroensap 6 eieren op kamertemperatuur 200 gram kristalsuiker 100 gram rietsuiker 150 gram gesmolten boter 135 gram Griekse yoghurt 570 gram bloem (00) 24 gram bakpoeder 1-1,5 eetlepel Extra rietsuiker Topping eventueel poedersuiker 🕐 30🔪 75 ⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳 1. Oven voorverwarmen statische stand op 175 graden.

Melanzane alla parmigiana Ingrediënten 4 personen 750 gram aubergines 750 ml tomatensaus (passata) 1 teentje knoflook Basilicum Olijfolie 250 gram mozzarella in kleine stukjes 150 gram geraspte parmezaanse kaas 1 ui Zout 🕐 20 🔪30 🍳 👩🏼‍🍳 1. Doe in een (saus)pan wat olijfolie. Kneus het teentje knoflook en laat dat even bruin worden in de olie. Haal het eruit en voeg de passata (tomatensaus) toe, 2. Laat de saus zo'n tien minuten zachtjes inkoken en voeg daarna de vers

Moussaka Ingrediënten 6-8 personen 1 kilo aubergines (500 gram aardappelplakjes) Olijfolie 500 gram lamsgehakt 1 ui in ringen (snipperen mag ook) 1,5 tl kaneel 1,5 tl pimenton (Chiliflakes) peper en zout 1 glas droge witte wijn 2 flinke eetlepels tomatenpuree 1 blik gepelde tomaten (tomaten fijn drukken) 1 bosje verse platte peterselie 50 gram boter 50 gram bloem 1/2 liter volle melk nootmuskaat 5 eetlepels parmezaanse kaas 4 eetlepels paneermeel 🕐 40 🔪45 🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍

Insalata di cavolo, carote e cipolla Per 6-8 panini 350 g di cavolo bianco grattugiato 1 carota leggermente più grande, grattugiata 1 cipolla rossa, grattugiata 4...

Salsa barbecue Per 200 ml. 1 cipolla 100 ml di acqua 1/2 limone: il succo 1 cucchiaio di senape 2 cucchiai di aceto (neutro) 2 cucchiai di...

Maiala sfilacciato Ingredienti 8-10 persone 2,5 kg di prosciutto (capocollo) 2 cucchiaini di cumino 2 cucchiaini di paprika affumicata 1...

Moscardini in umido Ingredienti 4 persone Olio Aglio Peperoni secchi (peperoncini) 1,5 kg di calamari piccoli (possibilmente...

Pasta secca con zucca e lo speck Ingredienti 4 persone 200-350 g di mezze maniche rigate o altra pasta soda 200-300 g di...

Panna cotta bicolore 4-6 porzioni 400 g di panna montata 100 g di latte fresco intero 6 g di gelatina 100 g di zucchero Per la salsa di frutta: 200...

Patate gratinate Ingredienti 6 persone 1000g di patate sode (sbucciate) 300ml di latte intero 300ml di panna intera 1,5 cucchiai...

Gnocco di mele Per 10 palline di mele 10 pezzi di pasta sfoglia di 13x13 cm 10 mele golden o jonagold non troppo grandi 100 g di zucchero semolato 1...

R otolo di salsiccia Per 20 rotoli di salsiccia Preparazione: 500 g di farina tipo 0 250 ml di latte a temperatura ambiente 100 g di...

Pesce dal forno con pangrattato Ingredienti 4 persone 4 filetti di pesce bianco sodo (200 g ciascuno) 75 g di burro fuso senza sale 3 spicchi di...

Bagna cauda Ingredienti 6-8 persone 100 g di acciughe in scatola (in olio d'oliva) 4-6 spicchi d'aglio 50 g di burro 200 ml di olio d'oliva (o...

Rosetta di pane con pomodori secchi 2 rosette: in totale 16 "panini" 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cipolle rosse (si possono usare anche quelle gialle) 1 cucchiaio...

Tacchino al limone e prezzemolo Ingredienti 4-6 persone 750 grammi - 1 kg di petto di tacchino Petto di tacchino cotto in modalità sous vide Pepe, sale...

Polpettone piccante Ingredienti 4-6 persone 750 g di carne di manzo macinata 4 cucchiai di salsa di arachidi o burro di arachidi 1 peperone rosso 2 cipollotti 1 uovo...