Panna cotta a 2 colori

Panna cotta bicolore

4-6 porzioni

400 grammi di panna montata

100 grammi di latte fresco intero 6 grammi di gelatina

100 grammi di zucchero

per la salsa di frutta:

200 grammi di frutti di bosco (misti, congelati o freschi) 30 grammi di zucchero

Frutta fresca per guarnire

🕐 30 🔪 15 ✋🏽 8-10 ore ✋🏽 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳

1. Per prima cosa preparare la salsa di frutta: prendere i frutti di bosco congelati (o freschi) e metterli in una padella. 2. Aggiungere 30 g di zucchero e mettere la padella a fuoco basso. 3. Far bollire finché non si forma la marmellata. Lasciare raffreddare.

4. Prendere 3 grammi di gelatina e metterla a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

5. In un altro tegame, mettere 200 g di panna da montare e 50 g di latte intero, aggiungere 50 g di zucchero e mettere a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. 6. Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare bene per farla sciogliere. 7. Versare il composto in bicchieri e metterli subito in freezer. Lasciarli lì per 15 minuti.

8. Versare quindi la salsa di frutta in uno strato sottile e riporre i bicchieri in frigorifero. 9. Preparate ora la seconda quantità di panna cotta: prendete i restanti 3 grammi di gelatina e metteteli a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

10. In un tegame mettere 200 g di panna da montare e 50 g di latte intero, aggiungere 50 g di zucchero e mettere a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. 11. Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare bene per farla sciogliere.

12. A questo punto togliere anche i bicchieri dal frigorifero e versare la seconda parte della panna cotta sopra la salsa di frutta. 13. Riporre quindi il tutto in frigorifero per 8-10 ore.

👉🏼 Per i principianti sarebbe meglio preparare prima la panna cotta "normale". In questo caso, prendere i 6 grammi di gelatina e metterla in ammollo. Mettere insieme 400 grammi di panna da montare, 100 grammi di latte e 100 grammi di zucchero per farli sciogliere. Alla fine, mescolare la gelatina strizzata. Quando la panna cotta si è rassodata in frigorifero, si può preparare la salsa alla frutta.