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Aubergine met parmezaan

Melanzane alla parmigiana Ingrediënten 4 personen 750 gram aubergines 750 ml tomatensaus (passata) 1 teentje knoflook Basilicum Olijfolie 250 gram mozzarella in kleine stukjes 150 gram geraspte parmezaanse kaas 1 ui Zout 🕐 20 🔪30 🍳 👩🏼‍🍳 1. Doe in een (saus)pan wat olijfolie. Kneus het teentje knoflook en laat dat even bruin worden in de olie. Haal het eruit en voeg de passata (tomatensaus) toe, 2. Laat de saus zo'n tien minuten zachtjes inkoken en voeg daarna de vers

Moussaka

Moussaka Ingrediënten 6-8 personen 1 kilo aubergines (500 gram aardappelplakjes) Olijfolie 500 gram lamsgehakt 1 ui in ringen (snipperen mag ook) 1,5 tl kaneel 1,5 tl pimenton (Chiliflakes) peper en zout 1 glas droge witte wijn 2 flinke eetlepels tomatenpuree 1 blik gepelde tomaten (tomaten fijn drukken) 1 bosje verse platte peterselie 50 gram boter 50 gram bloem 1/2 liter volle melk nootmuskaat 5 eetlepels parmezaanse kaas 4 eetlepels paneermeel 🕐 40 🔪45 🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍

Carote, patate, ecc. arrostite

Carotte, patate, barbabietole eccetera grigliate Ingredienti 4 persone 100 g di patate 100 g di carote 100 g di pastinaca 100 g di barbabietole (100...

Polpette di verdure

Polpettine di verdure Ingredienti 4 persone 600-750 g di verdure grattugiate di cui: 2 zucchine (preferibilmente verde chiaro) 1-2 carote 1...

Shakshuka (italiano)

Shakshuka italiano Ingredienti 4 persone 1/2 cucchiaino Djint o cumino 1/2 cucchiaino Ras el hanout 100 ml Olio d'oliva 1 cucchiaino di peperoncino secco 2...

Zuppa di pane con molte verdure

Zuppa di pane Ingredienti 4-6 persone 1 pane sodo, non tagliato 2 cipolle bianche o gialle 3 gambi di sedano 4-5 carote medie 1...

Pomodori secchi (dal forno)

Pomodori secchi fatti in casa Ingredienti 10 persone 2 chili di pomodori san marzano (venduti come pomodori in Olanda) poco...

Cipolla di Tropea caramellata

Cipolle di Tropea caramellate Ingredienti 6-8 persone 1 chilo di cipolle di Tropea 80 grammi di zucchero di canna 70 grammi di zucchero bianco semolato 250 ml di...

Farfalle spinaci, pomodoro secco

Farfalle agli spinaci e pomodori secchi Ingredienti 4 persone (come secondo piatto) 400 grammi di farfalle 1-2 cipollotto(i) 50 grammi di...

Tortino salato con senape e pomodoro

Botta in testa' Ingredienti 4 persone 1 confezione di pasta sfoglia 3 cucchiai di senape 2 pomodori grandi Pepe e sale Origano (eventualmente 3...

Tortina di pecorino

Tortino di pecorino Ingredienti 6 persone 3 uova 100 grammi di pecorino dolce, grattugiato (no pecorino romano!!!) 100 grammi di provolone o...

Terrina di zucchine

Sformato di zucchine Ingredienti 4 persone 4 zucchine 2 uova 250 grammi di ricotta 30 grammi di parmigiano grattugiato 4-5 grandi...

Polpette di riso con mozzarella

Supplì al telefono Ingredienti 20 polpette 4-5 fili di zafferano 2,5 dl di vino bianco secco 7,5 dl di brodo di pollo 4-5 cucchiai di olio d'oliva 1...

Spaghetti alla carbonara vegetariani

Spaghetti alla carbonara vegetariana Ingredienti 4 persone (come piatto principale) 400-500 grammi di spaghetti Olio d'oliva Peperoncino...

Polpette di spinaci e ricotta

Malfatti o gnudi Ingredienti 6 persone 600 grammi di spinaci (congelati, scongelati) 1 cipolla piccola Olio d'oliva 150 grammi di ricotta 100 grammi di...