Farfalle spinaci, pomodoro secco

Farfalle agli spinaci e pomodori secchi

Ingredienti 4 persone

(come piatto principale)

400 grammi di farfalle

1-2 cipollotti

50 grammi di pomodori secchi a strisce

500 grammi di spinaci freschi tritati 1/2 tazza di pinoli tostati

1 cucchiaio di origano tritato finemente o un po' meno origano secco

medicazione

1/4 di tazza di olio d'oliva

1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (peperoncini secchi)

1 spicchio d'aglio schiacciato

sale e pepe (a piacere)

Facoltativamente: una palla di mozzarella

🕐 15🔪10🍳 👩🏼‍🍳

1. Preparare l'acqua per la pasta in modo che possa arrivare ad ebollizione. Aggiungere il sale quando l'acqua bolle e cuocere la pasta immediatamente.

2. Mentre l'acqua bolle, tagliare i cipollotti in piccoli anelli, i pomodori secchi in piccoli pezzi e tritare gli spinaci freschi. Se volete usare la mozzarella, tritatela e aggiungetela al composto.

Mettere tutto in una grande ciotola con la pasta.

3. Tostare i pinoli in una padella asciutta. Aggiungeteli alla ciotola con gli spinaci, i pomodori e i cipollotti (e la mozzarella se volete).

4. Preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti per esso.

5. Quando la pasta è al dente, scolarla e mescolarla nella ciotola grande con gli spinaci, i pomodori, i cipollotti e i pinoli. Mescolare l'origano.

6. Versare il condimento sul composto di pasta e mescolare bene.

7. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo!

👉🏽 Cucinare la pasta: Quando l'acqua per la pasta bolle, aggiungere il sale. Aggiungere quindi la pasta e lasciare che l'acqua riprenda a bollire. Mescolare bene la pasta, spegnere il fuoco e mettere il coperchio alla pentola. Dal momento in cui l'acqua torna a bollire, mantenere il tempo di cottura a -2 minuti. Tra un minuto e l'altro, mescolare energicamente la pasta in modo che non si attacchi. Quindi scolate semplicemente. Il vantaggio è che la pasta non si attacca mai al fondo della padella.