Carpaccio vegetariano
Ingredienti 4 persone
2-4 zucchine piccole
4-5 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
2-3 cucchiai di succo di limone
Pepe nero e sale marino
6 pomodori secchi sott'olio
20 foglie di basilico fresco
🕐 10🔪10✋🏽 👩🏼🍳
1. Tagliare le zucchine a fette sottili e più lunghe.
2. Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone e l'aglio. Se necessario, tritare un po' di basilico e aggiungerlo al composto.
3. Mescolare le zucchine alla marinata e lasciarle in frigorifero per 10 minuti. Cospargere di sale e pepe.
4. Passare i pomodori secchi e aggiungere un po' d'olio.
5. Distribuire il pesto di pomodoro sulle zucchine.
6. Guarnire con foglie di basilico.
👉🏽 Probeer ook eens de courgettes te marineren met pesto waaraan je meer olie hebt toegevoegd.
👉🏽 La mozzarella di bufala può essere servita anche in slider con il carpaccio.
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