Shakshuka italiano
Ingredienti 4 persone
1/2 cucchiaino di Djint o cumino
1/2 cucchiaino di Ras el Hanout
100 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di peperoncino secco
2 cipolle, a metà anelli
2 peperoni rossi a strisce sottili
2 peperoni gialli a strisce sottili
6 rametti di timo (o timo secco: 3 cucchiaini)
2 rametti di prezzemolo fresco
1 lattina di pomodori a cubetti
1/2 litro di salsa di pomodoro
4 uova
1-2 cucchiai di parmigiano
🕐 15🔪35 🍳 ️ 👩🏼🍳
1. Assicuratevi di aver pulito le cipolle e il peperone e di averli tagliati in anelli e strisce sottili. Tritare anche il prezzemolo finemente e pulire il timo se necessario.
2. In una padella poco profonda, tostare il cumino con il ras el hanout.
3. Poi mettere l'olio nella padella con la cipolla e aggiungere un po' di peperoncino (a piacere). Friggere questa miscela delicatamente per circa 5-10 minuti.
4. Mettere le strisce di peperone nella padella insieme al timo e a 2/3 del prezzemolo. Il resto è per la guarnizione. Friggere il tutto per altri 5 minuti.
5. Versare i pomodori a cubetti nella padella e una bottiglia di salsa di pomodoro densa (sugo).
6. Ora lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 15 minuti. Assicuratevi che l'impasto non diventi troppo secco! Se così fosse, aggiungere un po' d'acqua in modo che rimanga una salsa densa. Cospargere di parmigiano.
7. Quindi praticare quattro fossette nella padella per le uova. Rompere le uova una alla volta in una piccola ciotola e poi versarle nelle fossette. Cospargere di sale e pepe le uova e il resto. Mettete il coperchio sulla padella e lasciate cuocere le uova a fuoco basso per circa 10-12 minuti.
👉🏽 Lekker met wat vers knapperig (stok)brood of ander ambachtelijk brood.
👉🏽 Dit gerecht is op allerlei manieren te maken en naar eigen smaak in te vullen. Hou je van koriander? Doe er dan koriander bij. Ben je geen liefhebber van ras el hanout: laat het dan weg. Je kunt ook een keer zoete aardappel op pompoen toevoegen voor een extra feestelijk tintje. Kook dan wel de pompoen of de aardappel eerst gaar. En tenslotte kun je de parmezaan vervangen door bijvoorbeeld feta.
La Shakshuka (o Shakshouka) proviene dalla cucina araba e significa effettivamente 'miscela'. Ci sono tutti i tipi di variazioni e questo lo rende un piatto meravigliosamente colorato e fantasioso.
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