Zuppa di pane con molte verdure

Zuppa di pane

Ingredienti 4-6 persone

1 pane sodo non tagliato

2 cipolle bianche o gialle

3 gambi di sedano

4-5 radici di medie dimensioni

1 zucchina

300 grammi di spinaci

3-4 pomodori

eventualmente 1 patata o fagioli cannellini

1,5 litri di brodo vegetale o di pollo

1/2 bicchiere di vino rosso

Olio d'oliva (come richiesto)

Timo, maggiorana e origano

Pepe e sale

Peperoncini secchi

Poco parmigiano, se presente

Forno e pirofila

Macchina da taglio

🕐 30🔪 40-60 🍳 15 ⏱️ ✔️ 👩🏼🍳👩🏼🍳

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tagliare il pane con un'affettatrice in fette molto sottili (se non avete un'affettatrice, potete anche usare un toast molto sottile e saltare questo passaggio). Mettere le fette su carta da forno su una teglia e lasciarle tostare per circa 10 minuti. Assicuratevi che non diventino troppo marroni.

2. Nel frattempo, tritare la cipolla. Scaldare l'olio in una padella profonda e aggiungere il peperoncino. Soffriggere la cipolla fino a doratura a fuoco basso.

3. Preparare il brodo.

4. Ora tritate finemente il sedano, le carote e la zucchina. Aggiungere il sedano alla cipolla e far ammorbidire anche questo. Poi aggiungere le carote tritate finemente, lasciarle ammorbidire e poi la zucchina. Aggiungere un po' di timo e maggiorana nel mezzo, e un po' di sale e pepe.

5. Tritare gli spinaci e aggiungerli alle altre verdure. Se il composto diventa troppo secco, aggiungere piccole quantità di brodo. Ora aggiungete altri ingredienti come la patata e i fagioli cannellini (precedentemente ammollati e cotti).

6. Ora deglassate anche con un po' di vino rosso e alzate un po' il fuoco.

7. Tritare i pomodori e aggiungerli a tutte le verdure quando il vino è un po' evaporato.

8. Assaggiare e aggiungere pepe, sale e origano. E, se necessario, un altro po' di brodo in modo che sia solo un po' più umido.

9. Lasciate sobbollire dolcemente per circa 15-20 minuti. Il piano di cottura può ora essere spento e il coperchio può essere messo sulla pentola. Fino a questo punto, la zuppa può essere preparata un giorno prima.

10. Preparazione. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Se necessario, riscaldare la zuppa. In una teglia o in una pirofila grande, mettere prima uno strato molto sottile di zuppa, poi le fette sottili di pane o di pane tostato. Con un mestolo, versare uno strato di zuppa. Ricoprire nuovamente con uno strato di pane/toast e poi di nuovo zuppa. Se si desidera, grattugiare uno strato di parmigiano.

11. Mettere la zuppa nel forno fino a quando il formaggio si è sciolto. Si può lasciare la zuppa a raffreddare un po' e poi mangiarla o servirla subito calda.

👉🏽 Questa zuppa è preparata con molte verdure. Si può variare. In inverno si può aggiungere anche il cavolo nero. È anche bello aggiungere dei fagioli cannellini. Se volete un sapore completamente diverso, soffriggete molte cipolle, aggiungete anche del brodo e fate una specie di zuppa di pane alle cipolle.