Pomodori secchi (dal forno)

Pomodori secchi fatti in casa

Ingredienti 10 persone

2 chili di pomodori san marzano (venduti come pomodori nei Paesi Bassi)

poco sale

un po' di zucchero

olio d'oliva

origano secco

aceto balsamico

Forno e piastre di cottura

Carta da forno

🕐 15🔪 8-10 h 🍳 👩🏼🍳

1. Preriscaldare il forno a 100 gradi.

2. Lavare bene i pomodori.

3. Tagliare la punta (il naso) dei pomodori e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

4. Disporli con i semi rivolti verso l'alto su una placca da forno e metterli vicini in modo che non "cadano".

5. Ora cospargete i pomodori con una piccola quantità di zucchero e sale.

6. Irrorare con olio d'oliva e un po' di aceto balsamico

7. Cospargere di origano alla fine.

8. Mettete il piatto o i piatti nel forno preriscaldato e lasciate "asciugare" i pomodori per 8-10 ore. Potete anche fermarvi prima e allora non saranno molto secchi ma un po' più succosi.

9. Quando sono pronti, lasciateli raffreddare. Possono essere conservati in frigorifero o messi in vasi di ammollo con olio d'oliva. Assicuratevi che rimangano 2 cm nella parte superiore. Ora fate bollire i vasi in una grande pentola d'acqua, che li farà immergere. Fateli bollire per 20-30 minuti. Lasciare raffreddare. I vasetti di pomodoro possono essere conservati a lungo, ma è consigliabile consumare i pomodori entro sei mesi.

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