Polpette di tonno

Polpettine al tonno

Ingredienti 4 persone

200 grammi di ricotta

2 uova sode

200 grammi di tonno sott'olio (peso sgocciolato)

12 pomodori piccoli 1 cucchiaio di capperi 3-4 rametti di prezzemolo in foglie

12 foglie di basilico grandi

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 limone biologico: scorza grattugiata di mezzo limone

sale e pepe

Frullatore a mano

Piatto di servizio

🕐 20🔪 60 ✋🏽 👩🏼🍳

1. Mescolare la ricotta. Scolare il tonno e mescolarlo alla ricotta.

2. Aggiungere i capperi e il prezzemolo tritato.

3. Sbucciare le uova e schiacciare i tuorli (tuorlo d'uovo). L'albume non viene utilizzato.

4. Aggiungere i due tuorli d'uovo alla ricotta, al tonno, ai capperi e al prezzemolo. Tritare tutto finemente con il frullatore a mano.

5. Aggiungere il parmigiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata, il pepe e il sale a piacere. Mescolare bene. 6. Mettere il composto in frigorifero per almeno 1 ora. Poi assaggiate per vedere se è il caso di aggiungere un po' di sale o di pepe.

7. Formare 12 palline di impasto e disporle una alla volta su una foglia di basilico. Inserite un pomodoro.

8. Fino al momento di servire: conservare in frigorifero.

👉🏽 Queste palline si inseriscono perfettamente in un buffet estivo. In alternativa, servitele con altri piccoli stuzzichini.

👉🏽 Le polpette di tonno possono essere utilizzate come antipasto. Non fatele troppo grandi, ma mettete 2 o 3 palline su un piatto.