Filetti di tacchino con pomodori e aceto balsamico

Tacchino con pomodori e balsamico

Ingredienti 4 persone

4 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

4 filetti di tacchino battuti e tagliati a pezzi

Pepe e sale

15-25 pomodori piccoli tagliati in quarti

5-6 cucchiai di aceto balsamico

eventualmente un goccio d'acqua

rametto di rosmarino

Padella

🕐 15🔪20 🍳 ️ 👩🏼🍳

1. Se si appiattisce il tacchino, si otterranno pezzi grandi. Poi tagliatele in piccole porzioni di circa 10 per 5 centimetri.

2. In una padella, a fuoco basso, scaldare l'olio d'oliva. Affettare e aggiungere l'aglio, oppure spremere lo spicchio sull'olio. Aggiungere i fiocchi di peperoncino.

3. Salare e pepare i pezzi di tacchino e metterli nella padella con l'olio d'oliva. Friggeteli alternativamente in modo che siano leggermente fritti su tutti i lati. Non devono essere rosolati!

4. Unire tutti i pomodori alle bistecche di tacchino e farle ammorbidire a fuoco basso.

5. Aggiungere ora l'aceto balsamico. Un po' troppo: non è una cosa negativa. Piuttosto un po' di più che troppo poco.

6. Ora lasciate che i pomodori si mescolino con l'aceto balsamico. Se c'è troppo poco liquido nella padella: versare un po' di acqua calda. Mettete il coperchio e per almeno 10-15 minuti lasciate che la carne si ammorbidisca e che il balsamico si amalgami con i pomodori.

7. Servire immediatamente il tacchino con la salsa in un piatto basso e versarvi sopra la miscela di pomodoro e balsamico. Servire con pane grossolano e un'insalata fresca.

👉🏽 Naturalmente, questa ricetta può essere realizzata anche con filetti di pollo da appiattire.

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Buono a sapersi

Questa ricetta è nata a Elmo, vicino a Sorano. Eravamo in vacanza lì anni fa e avevamo affittato una casetta in questa frazione. L'unico problema era che il droghiere locale aveva una scorta molto limitata. Il supermercato era molto più lontano e non sempre avevamo voglia di farlo. Le bistecche di tacchino però c'erano. A parte questo, avevano molti pomodori e un'ampia scelta di aceto balsamico. Così abbiamo iniziato a sperimentare e da lì è nato questo piatto. Esiste anche un aceto balsamico "bianco" dal sapore molto delicato. Provate anche quello.