Tacchino con pomodori e balsamico
Ingredienti 4 persone
4 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
4 filetti di tacchino battuti e tagliati a pezzi
Pepe e sale
15-25 pomodori piccoli tagliati in quarti
5-6 cucchiai di aceto balsamico
eventualmente un goccio d'acqua
rametto di rosmarino
Padella
🕐 15🔪20 🍳 ️ 👩🏼🍳
1. Se si appiattisce il tacchino, si otterranno pezzi grandi. Poi tagliatele in piccole porzioni di circa 10 per 5 centimetri.
2. In una padella, a fuoco basso, scaldare l'olio d'oliva. Affettare e aggiungere l'aglio, oppure spremere lo spicchio sull'olio. Aggiungere i fiocchi di peperoncino.
3. Salare e pepare i pezzi di tacchino e metterli nella padella con l'olio d'oliva. Friggeteli alternativamente in modo che siano leggermente fritti su tutti i lati. Non devono essere rosolati!
4. Unire tutti i pomodori alle bistecche di tacchino e farle ammorbidire a fuoco basso.
5. Aggiungere ora l'aceto balsamico. Un po' troppo: non è una cosa negativa. Piuttosto un po' di più che troppo poco.
6. Ora lasciate che i pomodori si mescolino con l'aceto balsamico. Se c'è troppo poco liquido nella padella: versare un po' di acqua calda. Mettete il coperchio e per almeno 10-15 minuti lasciate che la carne si ammorbidisca e che il balsamico si amalgami con i pomodori.
7. Servire immediatamente il tacchino con la salsa in un piatto basso e versarvi sopra la miscela di pomodoro e balsamico. Servire con pane grossolano e un'insalata fresca.
👉🏽 Uiteraard is dit recept ook te maken met kipfilets die je plat slaat.
Buono a sapersi
Dit recept is ontstaan in Elmo bij Sorano. We waren er jaren geleden op vakantie en hadden een huisje gehuurd in dit gehucht. Het enige probleem was dat de plaatselijke kruidenier een heel beperkte voorraad had. De supermarkt was een stuk verder rijden en daar hadden we niet altijd zin in. De kalkoenlapjes waren er wel. Voor de rest hadden ze heel veel tomaatjes en een uitgebreide keuze in balsamico-azijn. Dat werd dus experimenteren en daar kwam dit gerecht uit naar voren. Er bestaat een ook 'witte' balsamico-azijn met een zeer delicate smaak. Probeer die ook eens.
Comments