Stinco d'agnello al gorgonzola
Ingredienti 5 persone
1-1,5 kg di cosciotto di agnello disossato
3 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili
Pepe e sale
200 grammi di gorgonzola cremoso
2 rametti di rosmarino: le foglie
2 rametti di timo fresco: le foglie
200-300 grammi di prosciutto crudo
5-6 cucchiai di olio d'oliva
4,5 dl di vino bianco secco
Spago da cucina
Casseruola da forno
🕐 20🔪60 🍳 ️30 ⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Incidere la carne con un coltello affilato.
2. Inserite una fetta d'aglio in ogni rientranza.
3. Cospargere la carne con sale e pepe.
4. Distribuire il gorgonzola sulla carne.
5. Cospargere con rosmarino e timo.
6. Avvolgere la carne nel prosciutto crudo. Legare il prosciutto crudo con lo spago da cucina.
7. Ora potete lasciarlo riposare per un po' in frigorifero.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettere il cosciotto di agnello nella padella e arrostirlo tutto intorno. Girare delicatamente con due cucchiai di legno.
9. Dopo circa 30 minuti, versare il vino bianco sulla carne. Quindi, fate scivolare la carne in forno per altri 30 minuti circa. Se si inserisce un termometro per carne nella carne, il risultato dovrebbe essere di 55 gradi.
10. Togliere la carne dal forno e lasciarla riposare per circa 30 minuti. Affettare la carne e servirla immediatamente.
11. Riscaldare la salsa e servirla separatamente.
👉🏽 Lam is een magere vleessoort en erg smakelijk. Er hoort een volle rode wijn bij.
👉🏽 Als groente is het lekker om hier licht gestoofde worteltjes in olijfolie en marsala bij te geven.
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