Polpettone funghi e castagne
Ingredienti 4 persone
200 g di castagne
2 bustine di porcini secchi
Olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
Manciata di prezzemolo
150 g provolone (zoet of pittig) in stukjes 700 g gehakt (varkensvlees en kalfsvlees) 3 eieren
Timo
Paneermeel naar smaak 50 g Parmezaanse kaas Zout en peper marjolein 1/2 glas rode wijn
carta da forno
Piatto da forno
🕐 20🔪20 🍳 o 40-50 ⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Scaldare il forno a 180-200 gradi.
2. Immergere i funghi porcini in acqua calda per circa 15 minuti.
3. Lessare le castagne per 40 minuti e sbucciarle. Oppure comprare castagne precotte (200 grammi) al negozio ecologico. Schiacciateli dopo.
4. Mettere la padella con olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Friggere i funghi porcini e aggiungere del prezzemolo.
5. Ora mescolate la carne macinata con le uova, il resto del prezzemolo, un po' di timo, il
il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Impastare bene il composto in modo che diventi morbido.
6. Mescolare le castagne in una ciotola, insieme ai funghi e al provolone a cubetti.
7. Ora stendete la carne macinata sulla carta da forno e fatene un rettangolo piatto di 1,5 cm di altezza.
8. Distribuire uniformemente il composto di formaggi a base di funghi sulla carne. Arrotolare la carne, facendo attenzione a non rompere il rotolo.
9. Scaldare dell'olio in una teglia e arrostirvi la carne. Girate la carne con attenzione e friggetela di nuovo sull'altro lato. Versaci sopra un bicchiere di vino rosso. Mettere la teglia in forno per circa 40 minuti. Girare ancora una volta nel mezzo. Se necessario, cuocere per altri 10 minuti.
👉🏽 Heerlijk met geroosterde groenten of wat groene salade.
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