Filetto di crosta
Ingredienti 6 persone
800 grammi di roast beef a temperatura ambiente
Sale e pepe
3 cucchiai di olio d'oliva
20 grammi di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
Pizzico di peperoncino secco
400 grammi di funghi tritati finemente (funghi o un misto)
200-300 grammi di prosciutto crudo tagliato sottile
250 g di pasta per crostata salata
1 tuorlo d'uovo
30 g di panna montata
🕐 15-15🔪30 🍳 ️ 👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Strofinare la carne con sale e pepe. Scaldare l'olio in una casseruola o padella. Friggere la carne per circa 15-20 minuti su tutti i lati. Questo è un po' a vostra preferenza. Se ti piace più rosso, friggi per 15 minuti. Se ti piace la carne un po' più cotta, cuocila per circa 25 minuti.
2. Togliere la carne dalla padella e lasciarla scolare su una griglia.
3. Sciogliere il burro con l'olio in una padella. Aggiungere lo spicchio d'aglio (schiacciato o pressato) e i peperoncini. Ora friggete i funghi. Poi frullate il composto completamente liscio con un frullatore a mano o con un frullatore a immersione.
4. Ora disponi le fette di prosciutto crudo su una tavola in un angolo in modo che si sovrappongano.
5. Ora spalmate il composto di funghi su un lato della carne. Mettere quel lato sul prosciutto crudo e ora ungere l'altro lato con i funghi e ripiegare il prosciutto crudo sulla carne. Lasciate riposare per un po'.
6. Riscaldare il forno a 180 gradi.
7. Ora stendete la pasta per crostata salata molto sottilmente e metteteci sopra la carne. Avvolgere il tutto e tenere un po' di pasta dietro.
8. Fate una bella decorazione con delle strisce sopra la carne.
9. Sbattere il tuorlo d'uovo con la panna e spalmarlo sulla carne.
10. Mettete la carne in una pirofila o mettetela su una teglia foderata di carta da forno e arrostitela nel forno caldo per 30-35 minuti fino a quando avrà un bel colore dorato.
11. Togliete la carne dal forno e servitela con verdure da forno o patate.
👉🏽 Er kan goed gevarieerd worden met de paddenstoelen. Je kunt ook de paddenstoelen nog extra kruiden met peterselie of een andere smaak.
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