Gazpacho verde con calamari marinati
Ingredienti 4 persone
100 grammi di pangrattato grossolano
4 pomodori verdi piccoli o 2 grandi
1 cetriolo
1 cipollotto
1 peperone jalapeño (o 6 fette da un barattolo)
1 avocado
1 tiglio
10 foglie di menta
sale e pepe
Per la guarnizione
1 tazza di calamari o gamberi cotti
8 pomodori piccoli
olio d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Prezzemolo, sale e pepe
Frullatore o frullatore a mano
🕐 30🔪120✋🏽10✔️ 👩🏼🍳
1. Tagliare i pomodori verdi a spicchi. Sbucciare e affettare il cetriolo.
2. Metteteli già nel frullatore e frullate. Oppure tritare tutto molto finemente con il frullatore a mano.
3. Snijd het lente-uitje fijn. Halveer de avocado, haal de pit eruit en schep met een lepel het vruchtvlees bij het tomaat-komkommer mengsel. Doe de lente-ui er ook bij. Weer de blender aanzetten of met de staafmixer alles fijnhakken. 4. Snijd de jalapeño in stukjes of haal 6 schijfjes uit een potje. Doe bij het mengsel.
5. Grattugiare la scorza del lime e poi spremerlo: aggiungere sia la scorza grattugiata che il succo al composto. Accendere di nuovo il frullatore o usare il frullatore a mano.
6. Sbriciolare il pane fermo e aggiungere 200 ml di acqua: schiacciare con il frullatore a mano e poi aggiungere al resto del composto.
7. Infine, aggiungere le foglie di menta, il sale e il pepe: di nuovo, frullare e mescolare.
8. Mettere la 'zuppa' in frigorifero fino all'uso, ma per almeno 2 ore.
9. Ora fate la guarnizione: tagliate i pomodori, tritate il prezzemolo e ora mescolate i frutti di mare che avete scelto con i pomodori, il prezzemolo, l'olio d'oliva, un po' di aceto balsamico, sale e pepe.
10. Dividere la zuppa tra quattro ciotole o tazze. Spargere la guarnizione sulla parte superiore e servire
direttamente.
👉🏽 Eigenlijk kan de garnering op allerlei manieren worden gemaakt. Met inktvisjes, met garnalen, maar ook met gerookte zalm. Voor vegetariërs kunnen geroosterde stukjes maïs worden toegevoegd of in kleine stukjes gesneden komkommer. De soep als basis is al lekker en het is aan iedereen hoe 'm nóg lekkerder te maken.
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