Gazpacho verde con frutti di mare

Gazpacho verde con calamari marinati

Ingredienti 4 persone

100 grammi di pangrattato grossolano

4 pomodori verdi piccoli o 2 grandi

1 cetriolo

1 cipollotto

1 peperone jalapeño (o 6 fette da un barattolo)

1 avocado

1 tiglio

10 foglie di menta

sale e pepe

Per la guarnizione

1 tazza di calamari o gamberi cotti

8 pomodori piccoli

olio d'oliva

2 cucchiai di aceto balsamico

Prezzemolo, sale e pepe

Frullatore o frullatore a mano

🕐 30🔪120✋🏽10✔️ 👩🏼‍🍳

1. Tagliare i pomodori verdi a spicchi. Sbucciare e affettare il cetriolo.

2. Metteteli già nel frullatore e frullate. Oppure tritare tutto molto finemente con il frullatore a mano.

3. Tritare finemente il cipollotto. Dimezzare l'avocado, togliere il nocciolo e versare la polpa nel composto di pomodori e cetrioli. Aggiungere anche il cipollotto. Riaccendere il frullatore o usare il frullatore a mano per tritare finemente il tutto. 4. Tritare il jalapeño o prendere 6 fette da un barattolo. Aggiungere al composto.

5. Grattugiare la scorza del lime e poi spremerlo: aggiungere sia la scorza grattugiata che il succo al composto. Accendere di nuovo il frullatore o usare il frullatore a mano.

6. Sbriciolare il pane fermo e aggiungere 200 ml di acqua: schiacciare con il frullatore a mano e poi aggiungere al resto del composto.

7. Infine, aggiungere le foglie di menta, il sale e il pepe: di nuovo, frullare e mescolare.

8. Mettere la 'zuppa' in frigorifero fino all'uso, ma per almeno 2 ore.

9. Ora fate la guarnizione: tagliate i pomodori, tritate il prezzemolo e ora mescolate i frutti di mare che avete scelto con i pomodori, il prezzemolo, l'olio d'oliva, un po' di aceto balsamico, sale e pepe.

10. Dividere la zuppa tra quattro ciotole o tazze. Spargere la guarnizione sulla parte superiore e servire

direttamente.

👉🏽 In realtà, le guarnizioni possono essere realizzate in tutti i modi. Con calamari, con gamberi, ma anche con salmone affumicato. Per i vegetariani, si possono aggiungere pezzi di mais arrostito o cetrioli tagliati a pezzetti. La zuppa come base è già deliziosa e sta a ciascuno decidere come renderla ancora più gustosa.