Zuppa di pollo curativa

Zuppa di pollo curativa

Ingredienti 4 persone

2 litri di acqua

2-3 cosce di pollo biologiche

1 cipolla

2 porri

5 carote invernali

1 manciata di prezzemolo tritato

2 rametti di timo

1,5 cucchiaini di pepe nero in grani

1 foglia di alloro

1 pezzo di macis

2 cucchiai di succo di limone

sale, pepe, noce moscata

olio d'oliva e salsa di soia

75 grammi di riso basmati

🕐 30🔪 🍳 150 ✋🏽 5✔️ 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳

1. Pulire 1 porro, tagliarlo a fette sottili.

2. Tritare 1 cipolla.

3. Pulire e tagliare a fettine sottili anche tre carote invernali.

4. Prendete una pentola da zuppa grande e mettetela dentro:

- l'acqua e le cosce di pollo

- porri, cipolle e carote

- grani di pepe interi (leggermente ammaccati)

- rametti di timo e metà del prezzemolo

- alloro e macis (vedi sotto per le varianti)

- un goccio di olio d'oliva

5. Portare a ebollizione l'acqua con tutti gli ingredienti e lasciar sobbollire il brodo per più di 2 ore (va bene anche più a lungo) a fuoco lento/scarso. Eliminare la schiuma dal brodo bollente.

6. Ora mettete un colino pulito su un'altra padella grande e versateci il brodo, facendo in modo che tutti gli ingredienti finiscano nel colino.

7. Togliere il pollo dallo scolapasta: fare attenzione perché potrebbero essersi staccati dei pezzi dalle cosce del pollo. A questo punto è possibile rimuovere il pollo cotto dai bulloni e conservarli separatamente.

8. Le verdure utilizzate per il brodo possono essere scartate.

9. Ora pulite e tritate molto finemente i restanti porri e la carota invernale, oppure grattugiate la carota invernale. Aggiungetelo al brodo rimesso sul fuoco. Portare nuovamente il brodo a ebollizione e poi abbassare il fuoco.

10. Aggiungete anche prezzemolo, un po' di succo di limone, salsa di soia, sale, pepe e altre erbe a piacere (delizioso anche un po' di rosmarino o timo extra). Assaggiate sempre per vedere se potete aggiungere altro sale.

11. Aggiungete ora il riso al brodo nella padella e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

12. Infine, aggiungere il pollo alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti.

La zuppa è pronta.

👉🏽 Se vi piace la zuppa piccante, potete aggiungere anche dei peperoncini secchi o del sambal.

👉🏽 Alcuni amano un tocco in più e aggiungono chiodi di garofano e un pezzetto di zenzero quando preparano il brodo. Si tratta di aromi che definiscono il sapore e chi non li gradisce è meglio che non li aggiunga.

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Buono a sapersi

Mia madre mi dava sempre una zuppa di pollo con riso quando avevo il raffreddore o l'influenza. Ha sempre funzionato. Dopo mi sono sentito meglio e più in forma.

La zuppa di pollo appena fatta è soprannominata "penicillina ebraica" e per una buona ragione. È inoltre scientificamente provato che il brodo di pollo contiene carnosina, che aiuta il nostro sistema immunitario ad affrontare raffreddori e influenze. Le spezie e la carne di pollo (ricca di proteine) favoriscono il recupero.