Cheesecake classico
Ingrediënten 12 stukjes
75-100 g zoutloze boter
220 g koekjes (bijv. haverkoekjes)
600 g roomkaas (monchou/philadelphia)
180 g kristalsuiker
4 middelgrote eieren
125 g vette yoghurt (Griekse)
2 tl vanille extract
15 g witte bloem
Springvorm van 24 cm
carta da forno
Topping naar smaak
🕐 30🔪 60 ⏱️ 60 ✋ 👩🏼🍳 👩🏼🍳
1. Oven voorverwarmen op boven- en onderwarmte 150 graden. Bedek een springvorm van 24 centimeter met bakpapier.
2. Prak de koekjes heel fijn (kan met een staafmixer).
3. Smelt de boter in een pannetje en doe daar de verkuimelde koekjes bij. Doe ze nu in de vorm en druk goed aan.
4. Meng met een mixer of in de keukenmachine de suiker met de roomkaas.
5. Doe 1 voor 1 de eieren erbij en roer goed door. Zet de mixer niet op de hoogste stand.
6. Meng daarna de yoghurt met het vanille-extract en voeg dat al roerend bij het roomkaasmengsel.
7. Voeg als laatste de 15 gram witte bloem toe. Nog kort laten mengen.
Als je een extra smaakje toe wilt voegen dan kan dat. Denk dan aan citroen, bosvruchten of een andere smaak. Niet te veel toevoegen.
8. Stort het roomkaasmengsel op de koekjes en strijk alles goed glad.
9. Bak de cheesecake een uur lang in de oven. Draai daarna de oven uit en zet de deur op een kier.
10. Plaats daarna de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast
11. Gebruik een topping naar keuze zoals lemoncurd, bosvruchten, aardbeien of caramel.
👉🏾 Je kunt allerlei koekjes gebruiken: digestive, haverkoekjes, bastognes. Het is maar net hoe sterk je de smaak van de bodem wilt hebben.
👉🏾 Wil je een uitgesproken smaak voor jouw cheesecake denk dan eens aan het toevoegen van pistachecreme, dulce de leche of geraspte citroenschil.
Comments