Cheesecake classica

Cheesecake classico

Ingredienti 12 pezzi

75-100 g di burro senza sale

220 g di biscotti (ad esempio biscotti d'avena)

600 g di formaggio cremoso (monchou/philadelphia)

180 g di zucchero semolato

4 uova di media grandezza

125 g di yogurt grasso (greco)

2 cucchiai di estratto di vaniglia

15 g di farina bianca

Teglia a molla da 24 cm

carta da forno

Guarnizione a piacere

🕐 30🔪 60 ⏱️ 60 ✋ 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳

1. Preriscaldare il forno a 150 gradi per il calore superiore e inferiore. Rivestire una teglia di 24 centimetri con carta da forno.

2. Schiacciare i biscotti molto finemente (si può fare con un frullatore a mano).

3. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere i biscotti sbriciolati. A questo punto, metteteli nello stampo e pressateli bene.

4. Con un mixer o in un robot da cucina, mescolare lo zucchero con il formaggio cremoso.

5. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene. Non mettere il mixer al massimo.

6. Successivamente, mescolare lo yogurt con l'estratto di vaniglia e aggiungerlo alla crema di formaggio mescolando.

7. Infine, aggiungere i 15 g di farina bianca. Lasciare mescolare di nuovo brevemente.

Se volete aggiungere un sapore in più, potete farlo. Pensate al limone, ai frutti di bosco o a un altro sapore. Non aggiungetene troppo.

8. Versare il composto di crema di formaggio sui biscotti e lisciare bene il tutto.

9. Cuocere la cheesecake in forno per un'ora. Quindi spegnere il forno e lasciare lo sportello socchiuso.

10. Mettere quindi la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore.

11. Utilizzare una guarnizione a scelta, come lemon curd, frutti di bosco, fragole o caramello.

👉🏾 Si possono usare tutti i tipi di biscotti: digestive, d'avena, bastognes. Dipende da quanto forte volete che sia il sapore della base.

👉🏾 Se volete un sapore particolare per la vostra cheesecake, pensate di aggiungere crema di pistacchio, dulce de leche o scorza di limone grattugiata.