Torta di pere al rum

Torta di pere e rum

Ingredienti 8-10 pezzi

120 g di burro morbido

100 g di zucchero di canna

2 uova di media grandezza

225 g di farina (il farro è delizioso)

8 grammi di lievito in polvere

100 ml di latte intero

Imbottitura

3-4 pere (Williams)

succo di 1 limone

50 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di rum

Poi altri 20 grammi di zucchero di canna

Topping

zucchero a velo

da 20-22 centimetri

🕐 30🔪 60 ⏱️ 60 ✋ 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una teglia di 20-22 centimetri, "agganciare" la carta da forno sul fondo e ungere i lati con il burro.

2. Con un mixer o in un robot da cucina, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero.

3. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene.

4. Setacciare la farina con il lievito in polvere e mescolare di nuovo delicatamente.

5. Infine, aggiungere il latte e lasciare mescolare per un po', in modo da ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungere un pizzico di sale.

6. Lavare le pere e non sbucciarle. Tagliare le pere in quattro pezzi, pulirle (eliminare il picciolo e il torsolo) e tagliare nuovamente ogni quarto in piccole fette. Mettere tutte le fette in una ciotola.

7. Versare il succo di limone sulla pera, lo zucchero di canna e il cucchiaio di rum.

Potete fare tutto questo prima di preparare l'impasto o mentre l'impasto è in lavorazione nel robot da cucina.

8. Conservare ora 1/3 delle pere.

9. Mescolare 2/3 delle pere con l'impasto. Aggiungere anche il liquido rimasto nella ciotola. Mescolare tutto bene ma delicatamente.

10. Mettere l'impasto nella teglia, spianarlo e disporre le pere rimanenti sopra la crostata a mo' di mattonella. Quindi cospargere altri 20 g di zucchero di canna.

11. Posizionare la tortiera al centro del forno preriscaldato (impostazione statica). Lasciare cuocere per 30 minuti. Quindi mettere il forno in modalità ventilazione (sempre a 180 gradi) e cuocere per altri 30 minuti.

12. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo.

13. Cospargere la torta di zucchero a velo e servire.

👉🏾 Potete anche cospargere la superficie della torta con una miscela di zucchero a velo e cannella o di zucchero a velo e cacao. Entrambi sono deliziosi.