Torta allo yogurt con pistacchio

Torta di yogurt al pistacchio

Ingredienti 8 pezzi, il fondo

100 grammi di burro freddo

180 grammi di biscotti (gusto neutro)

Imbottitura

8 grammi di fogli di gelatina

250 grammi di panna montata (1/8 di litro)

120 grammi di zucchero a velo

250 grammi di yogurt greco

50 grammi di crema di pistacchio

Decorazione 50 grammi di crema di pistacchio

Pistacchi pelati e tritati grossolanamente

teglia a molla da 20 cm

Pezzo di carta da forno

🕐 20 🔪 30+120 ✋🏽 👩🏼‍🍳

1. Sul lato inferiore della teglia a molla, incastrare un pezzo di carta da forno tra l'anello.

2. Immergere i fogli di gelatina in un po' di acqua fredda.

3. Macinare i biscotti con un frullatore a mano o un frullatore in briciole fini.

4. Sciogliere il burro e mescolare le briciole. Spalmate il fondo della teglia a molla (che avrete foderato con carta da forno) con questa miscela in modo da formare una base uniforme. Premere bene. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.

5. Scaldare un po' d'acqua in una padella e sciogliervi la gelatina. Mescolare di tanto in tanto e lasciare raffreddare. Mescolare il tutto con lo yogurt.

6. Montare la panna a neve ferma con lo zucchero a velo.

7. Aggiungere lo yogurt alla crema e mescolare con cura in modo che il composto rimanga compatto.

8. Ora piegate con cura la crema di pistacchio.

9. Togliere la base dal frigorifero e versarvi sopra il composto di yogurt, panna e pistacchio. Spianare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Togliere la torta dal frigorifero e dalla teglia a molla. Mettetelo su un piatto. Versare la crema di pistacchio per la guarnizione in una siringa da guarnizione e decorarla sopra. Poi cospargete i pistacchi tritati grossolanamente.

👉🏽 Questa è una torta piuttosto piccola. Si può anche fare una torta più grande con il doppio della quantità. Poi mettete 18 grammi di gelatina per essere sicuri di mantenere la consistenza.

👉🏽 Potete variare i sapori della base. Provate anche i biscotti con gocce di cioccolato o qualsiasi altro gusto che pensate si abbini bene ai pistacchi.