Torta di mele e fragole del contadino (slider pie)

Torta di mele e altro

Ingredienti 8-10 pezzi

2 uova

225 grammi di zucchero

55 grammi di farina

125 ml di latte

100 grammi di burro

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

4 mele grandi (golden delicious, elstar o jonagold) sbucciate e tagliate a pezzi

Succo di limone

1 scatola di more dal congelatore (o fresche) (circa 200 grammi)

🕐 25 🔪 65 ⏱️ 👩🏼🍳

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Una forma a molla di circa 26-28 centimetri con carta da forno.

2. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Irrorare immediatamente con il succo di limone. Pulire le more e scolarle. Oppure lasciarle scongelare. Non devono essere completamente scongelate.

3. Sciogliere il burro in una padella e poi toglierlo immediatamente dal fuoco per evitare che si scurisca. Preparare in anticipo la giusta quantità di farina, latte e lievito.

4. Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolare il tutto fino a quando lo zucchero è incorporato.

5. Quando lo zucchero e le uova sono completamente mescolati, setacciare la farina e mescolare bene.

6. Unire quindi il burro fuso, il latte e l'essenza di vaniglia. Mescolare bene il tutto. Alla fine, aggiungere il lievito in polvere. (Il lievito può anche essere setacciato insieme alla farina).

7. Poi, versare le mele e le more a cucchiaiate nel composto.

8. Mettere il composto nella teglia a molla foderata di carta da forno e mettere la teglia a molla sul fondo del forno. Cuocere la torta per 10 minuti.

9. Mettere la torta al centro del forno e cuocere per altri 50-55 minuti. Nota: controllare tra una cosa e l'altra che la parte superiore non diventi troppo scura. Se lo fa: coprite la parte superiore con un foglio di alluminio fino a quando la torta è pronta.

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Si può cospargere la torta con zucchero a velo.

👉🏽 È possibile preparare la torta anche solo con le mele. Anche questa è gustosa, ma un po' meno speciale di quella con le more. In questo caso, utilizzare 1-2 mele in più.

👉🏽 Ho scoperto che la torta è anche leggermente più gustosa se si prende 1,5 volte la quantità di tutto. Il fondo è leggermente più alto. Quindi prendete: 3 uova, 300 grammi di zucchero (che non è 1,5 volte la quantità ma è più che sufficiente), 80 grammi di farina, 200 ml di latte, 150 grammi di burro, 3 cucchiaini di lievito in polvere e 1,5 cucchiaini di essenza di vaniglia, 5 mele e 200 grammi di more.

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Buono a sapersi

La torta è deliziosa, ma non metterla mai con la parte inferiore della forma a molla su un piatto. L'abbiamo fatto una volta. La torta è scivolata avanti e indietro due volte e... e poi si è lanciato dal tavolo. Da allora la torta è stata chiamata qui la 'slide cake'.