Torta al Limone di Lieke
Ingredienti 8-10 pezzi, il fondo
100 grammi di burro freddo
200 grammi di farina
100 grammi di zucchero
1 uovo
Imbottitura:
2 limoni: scorza e succo grattugiati
3 uova
150 grammi di zucchero
60 grammi di burro
Voor de vorm Boter en bloem
Salto o forma di sformato
da 26-28 centimetri
🕐 25 🔪 60 ✋🏽 40 ⏱️ 👩🏼🍳
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere una forma a molla (o una forma di flan) di circa 26-28 centimetri con del burro e spolverare con della farina.
2. Per prima cosa mescolare bene tutti gli ingredienti per la base.
3. Avvolgere nella plastica e lasciare riposare per un'ora in frigorifero.
4. Nel frattempo, fare il ripieno: sbattere le uova con lo zucchero fino a quando tutto è incorporato.
5. Sciogliere il burro e grattugiare e poi spremere i limoni: Aggiungere tutto alle uova e allo zucchero.
6. Rivestire lo stampo con l'impasto che è rimasto in frigo per un'ora.
7. Fate dei buchi sul fondo con una forchetta.
8. Versare il ripieno sulla pasta e stenderlo bene con una spatola.
9. Poi mettere la torta al centro del forno e cuocere per 35-40 minuti. Nota: controllare tra una cosa e l'altra che la parte superiore non diventi troppo scura. Se lo fa: coprite la parte superiore con un foglio di alluminio fino a quando la torta non è pronta.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Si può cospargere la torta con zucchero a velo.
Buono a sapersi
Lieke è una buongustaia. Ama cucinare e fare dolci da quando aveva circa 10-11 anni. Adora i dolci e il cioccolato. Non c'è niente di più divertente che stare in cucina con lei e vedere i suoi occhi brillare quando rimane un ripieno di cioccolato o qualcos'altro che può leccare dalla ciotola. Quando ceniamo insieme ai genitori (Brecht e Jeroen), alla sorella e al fratello (Rosa e Tijmen), le piace venire a dare una mano oppure porta qualcosa che ha preparato a casa. Spesso si tratta di un dessert. Questo è davvero super gustoso e fresco.
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