Panna cotta ai frutti rossi

Panna cotta ai frutti di bosco

Ingredienti 4-8 pezzi

(a seconda delle dimensioni)

3 foglie di gelatina

250 ml di latte

250 ml di panna da montare

2 bustine di zucchero vanigliato

3 + 2 cucchiai di zucchero a velo o zucchero semolato fine

1 vaschetta di lamponi o fragole (250 g)

menta fresca

Prendete degli stampi in foglio di alluminio o in silicone

🕐 20 🔪 180-240 ✋🏽 👩🏼🍳

1. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.

2. Mettere il latte e la panna da montare in una ciotola, versare circa un quarto del composto in una casseruola insieme allo zucchero vanigliato e a 3 cucchiai di zucchero (in polvere o) semolato e scaldare a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Lasciare sobbollire il composto molto dolcemente per circa 5 minuti. Togliere quindi la padella dal fuoco.

3. Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla padella. Mescolare fino a sciogliere la gelatina. Unire il liquido caldo al resto della miscela di panna nella ciotola e mescolare bene.

4. Quando il composto si è un po' raffreddato, versare la panna cotta in vassoi o bicchieri, a seconda di come la si vuole servire. Preferite servirli in forme di budino per poi girarli? Quindi ungere gli stampi in modo molto sottile con burro o olio e versarvi la panna cotta. Lasciare rapprendere la panna cotta in frigorifero per 3 o 4 ore.

5. Per la salsa di frutta: schiacciare la frutta insieme allo zucchero a velo con un frullatore a mano. Conservare qualche frutto per guarnire.

6. Se volete servire la panna cotta dagli stampi sui piatti: fatelo con attenzione e versate la salsa sulla panna cotta o intorno ad essa. Se volete servire la panna cotta in bicchieri: versate un po' di salsa su ogni bicchiere, cospargete di frutta e servite con menta fresca!

👉🏽 In realtà, potete servire questa ricetta base della panna cotta con qualsiasi salsa. Provate la salsa al caramello o la salsa al cioccolato. È deliziosa anche con il lemon curd e il ribes nero.