Penne agli spinaci e funghi
Ingredienti 4 persone
(come piatto principale)
400 grammi di penne, farfalle o fusilli
2 eetlepels olijfolie 1 ui, fijngesnipperd
1/2 cucchiaino di chiliflakes (peperoncini secchi)
250 grammi di funghi tritati
300 grammi di spinaci congelati tritati finemente (non a la crème) e scongelati
1,5-2 dl di latte
2 cucchiai di farina
150 grammi di gorgonzola (o un altro formaggio blu. Si può anche usare il brie)
🕐 10🔪25🍳 👩🏼🍳
1. Preparare l'acqua per la pasta, in modo che possa arrivare ad ebollizione. Aggiungere il sale quando l'acqua bolle.
2. Scaldare l'olio d'oliva con i fiocchi di peperoncino nella padella a fuoco non troppo alto e aggiungere la cipolla. Lasciate che la cipolla diventi dorata. Poi aggiungere i funghi tritati finemente (prima a fette e poi a strisce). Friggeteli delicatamente a fuoco basso.
3. Mettere gli spinaci scongelati in un'altra padella e farli scaldare dolcemente.
4. Cuocere gli spinaci al dente: quindi 2 minuti in meno di quanto dice la confezione.
5. Quando anche i funghi sono fritti, fare un roux del composto di cipolle e funghi: aggiungere 2 cucchiai di farina e friggere. Poi aggiungere il latte a poco a poco. Potreste aver bisogno di meno latte o di più fino ad ottenere una bella salsa liscia.
6. Aggiungere il roux con la cipolla e i funghi agli spinaci e mescolare bene per creare un insieme cremoso.
7. Aggiungere il gorgonzola (o il formaggio scelto) a piccoli cubetti e lasciarlo sciogliere delicatamente.
8. Scolare la pasta e mescolarla al composto di spinaci, cipolla, funghi e formaggio.
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
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