Lasagna con broccoli e noci
Ingredienti 3-5 persone
500 grammi di manzo tritato
Olio d'oliva
1 cipolla gialla, tritata
100 ml di vino bianco
50 ml di brodo di manzo
origano, pepe e sale
1 grande/2 piccoli ceppi di broccoli
4 grandi pomodori da carne
250 grammi di noci
250 grammi di gorgonzola (formaggio blu)
150 grammi di parmigiano
30 grammi di burro
30 g di farina
500 ml di latte
12-16 fogli di lasagne fresche
Piatto da forno
🕐 10🔪25🍳 40⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Mettere 4-5 cucchiai di olio d'oliva nella padella e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Poi aggiungere la carne macinata e friggere fino a quando non è cotta. Aggiungere il pepe e il sale. Deglassare con vino bianco e brodo. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando il liquido è evaporato. Poi aggiungere una buona quantità di origano. Assaggiate la salsa per vedere se è di vostro gradimento, altrimenti aggiungete altro pepe o sale.
3. Far bollire l'acqua nella vaporiera o in una pentola normale. Tagliare i broccoli in cimette e cuocerli al vapore o bollirli per 5-10 minuti. Aggiungere sale all'acqua di cottura o mettere un po' di sale sui broccoli dopo.
4. Tagliare i pomodori a fette sottili.
5. Tritare grossolanamente le noci. Tagliare il formaggio blu in piccoli pezzi e grattugiare il parmigiano.
6. Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro a fuoco lento in una padella. Aggiungere la farina e friggere brevemente. Abbassare il fuoco e aggiungere la besciamella un po' alla volta.
7. Coprire leggermente il fondo con la besciamella e mettere due o tre fette (a seconda delle dimensioni della pirofila) sopra. Coprirli di nuovo con la besciamella. Versatevi sopra qualche cucchiaio di sugo di carne e spalmatelo sottilmente. Adagiare sopra le fette di pomodoro. Non è necessario che coprano completamente la carne macinata. E cospargere leggermente di parmigiano.
8. Stendere nuovamente i fogli di lasagne sopra la carne macinata con pomodoro e parmigiano e premere i fogli di lasagne saldamente insieme.
9. Spalmare (non troppo spesso!) con la salsa besciamella.
10. Posizionare piccoli monconi di broccoli in cima, cospargere con noci e cubetti di gorgonzola.
11. Coprire di nuovo con fogli di lasagne, premere verso il basso. besciamella sopra, sugo di carne macinata, fette di pomodoro, parmigiano. Poi coprire di nuovo con fogli di lasagne, premere, besciamella sopra, broccoli, noci e gorgonzola. Ripetere fino a quando il ripieno è finito, ma conservare un po' di parmigiano e di noci. Chiudere con fogli di lasagne.
12. Mettere la besciamella rimanente a fuoco basso. Aggiungere altro latte per rendere la salsa più liquida. Aggiungere le noci e il parmigiano e spalmare i fogli di lasagne in alto con la salsa.
11. Grattugiare una buona quantità di parmigiano sopra.
12. Mettere la teglia al centro del forno e cuocere le lasagne per circa 35-40 minuti.
👉🏽 Je kunt hier dus ook een vegetarische versie van maken als je een vegetarische gehaktsaus maakt.
Buono a sapersi
Ho fatto questa ricetta quando ho appena iniziato il mio primo lavoro. Ho vissuto in una casa per studenti con altre 14 persone. La loro cucina era a volte molto sporca, così mi sono offerta di fare la spesa e di cucinare. Purché facessero il bucato (cosa che odiavo). Questo piatto era, se non mi sbaglio, nel Viva (una rivista femminile) di una mia compagna di casa/amica. Potrei sognare la ricetta perché era così deliziosa e non l'ho mai scritta. Fino ad ora, cioè. È delizioso e sorprendente.
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