Spaghetti alla bosciaola
Ingredienti 4 persone
(come piatto principale)
400 grammi di penne
2 eetlepels olijfolie 1 theelepeltje chiliflakes (droge pepertjes)
200 grammi di pancetta affumicata (pancetta)
250 grammi di funghi (eventualmente un po' di funghi porcini sopra)
350-400 grammi di passata (Mutti)
3 cucchiaini di rosmarino secco
2 cucchiaini di timo secco
Padella di cottura e padella
🕐 10🔪25🍳 👩🏼🍳
1. Preparare l'acqua per la pasta, in modo che possa arrivare ad ebollizione. Aggiungere il sale quando l'acqua bolle.
2. Scaldare l'olio d'oliva con i fiocchi di peperoncino in una padella a fuoco non troppo alto e aggiungere la pancetta. Friggere fino a quando il grasso diventa trasparente. Togliere dalla padella e tenere separati.
3. Friggere i funghi nel grasso. Aggiungere la passata e mescolare bene. Lasciate cuocere i pomodori con un coperchio sulla padella (contro gli spruzzi) in modo che la salsa si addensi. Aggiungere il rosmarino e il timo.
4. Nel frattempo, cuocere le penne al dente (cioè 1-2 minuti meno di quanto indicato sulla confezione: varia a seconda del tipo) e vedere sotto.
5. Mescolare la pancetta di nuovo nella salsa di pomodoro con i funghi.
6. Quando le penne sono al dente: scolare e aggiungere alla salsa.
7. Nota: con questa pasta, nessun parmigiano o altro formaggio viene dato sopra.
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
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