Tiramisù classico
Ingredienti 4-6 persone
5 uova divise
5 cucchiai di zucchero semolato
500 g di mascarpone
2 pakken lange vingers of nog beter: savoiardi
8 tazze di espresso forte
Spruzzata di latte
Nesquick
miscelatore
Ciotola oblunga o
6-8 bicchieri
🕐 20🔪120✋🏽 👩🏼🍳
1. Preparare prima l'espresso, lasciandolo raffreddare. Aggiungere quindi una spruzzata di latte.
2. Sbattere i tuorli d'uovo con i 5 cucchiai di zucchero
3. Montare gli albumi a neve fermissima
4. Mescolare leggermente il mascarpone in modo che non si formi un grosso grumo.
5. Unire il mascarpone al tuorlo d'uovo e mescolare bene, ma non troppo a lungo. In questo modo la crema rimarrà soda.
6. Incorporare gli albumi montati a neve nella crema di mascarpone e tuorli con lo zucchero.
7. Ricoprire il fondo di un piatto con la crema di mascarpone e zucchero d'uovo. Oppure mettere un po' di crema in un bicchiere a fondo largo. Cospargere leggermente con un po' di Nesquick.
8. Passare le dita lunghe nel caffè con il latte, senza farle riempire di liquido. Devono rimanere leggermente sodi. Quindi posizionatele con il lato di zucchero rivolto verso l'alto sullo strato di crema. Per gli occhiali, potrebbe essere necessario "spezzare" le dita lunghe per ottenere la misura.
9. Ricoprire di nuovo con la crema e cospargere nuovamente di Nesquick. Ricoprite con le dita lunghe che avete immerso nel caffè.
10. Terminare con uno strato di crema e ricoprire tutta la superficie con Nesquick.
11. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
👉🏽 Er wordt vaak gezegd dat in Tiramisù een drank is verwerkt zoals rum of marsala, maar dat is lang niet overal het geval. Italië kent eigenlijk niet één keuken maar net zoveel keukens als dat er regio's zijn. In Toscane wordt Tiramisù zonder drank geserveerd.
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