Filetto di salmone con salsa di porri

Salmone ai porri coi capperi

Ingredienti 4 persone

4 Pezzi di filetto di salmone (trota di mare o un

pesce bianco sodo)

Olio d'oliva

2 porri ad anelli sottili

2 cucchiai di capperi

Vino bianco

Pepe e sale

Prezzemolo tritato finemente

2 padelle

o pirofila

foglio di alluminio

🕐 10🔪10 🍳 o 10 ⏱️ 👩🏼🍳

1. È possibile friggere le cosce di pesce in una padella o cuocerle sotto il grill.

2. Sotto il grillUngere una pirofila con olio d'oliva. Cospargere il pesce con sale e pepe, metterci sopra un altro po' d'olio e disporlo nella pirofila. Cuocere per circa 10 minuti.

Nella padella: scaldare l'olio e disporre con cura i filetti in padella con sale e pepe. Girarli dopo 5 minuti. Tenere i filetti (grigliati o fritti) al caldo in un foglio di alluminio.

3. In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e farvi soffriggere lentamente i porri. Deglassare con un po' di vino bianco. Lasciare sobbollire il tutto per 3-4 minuti.

4. Aggiungere capperi e prezzemolo, pepe e sale.

5. Disporre il pesce sui piatti preriscaldati e servire con la salsa. Servire immediatamente.

👉🏽 Le patate lesse sono spesso considerate noiose. Eppure le patate buone (le Opperdoezen, per esempio) sono deliziose come contorno. Lessatele fino a quando sono tenere e, se volete, servitele con una salsa al burro con un po' di prezzemolo tritato.