Zuppa di zucchine piccante
Ingredienti 4 persone
2 cucchiai di olio d'oliva
0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
2 cipolle tritate
2 grandi zucchine a cubetti
1,5 cucchiai di senape
1,5 cucchiaino di curry in polvere
1,5 cucchiaino di paprika in polvere
1,5 litri di brodo di pollo
Frullatore a mano e padella da 3 litri
Formaggio Gruyere
Crostini
🕐 20🔪45🍳 👩🏼🍳
1. Preparare 1,5 litri di brodo di pollo da dadi in una pentola abbastanza grande per un litro e mezzo.
2. Prendete una padella in cui metterete in seguito sia le verdure che il brodo. Scaldare l'olio d'oliva con i fiocchi di peperoncino nella padella a fuoco moderato.
3. Aggiungere le cipolle e lasciarle colorare d'oro.
4. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Soffriggere anche loro per circa 3 o 4 minuti.
5. Poi aggiungere la senape, il curry e la paprika in polvere alle cipolle e alle zucchine. Lasciatelo friggere per un po'.
6. Ora versate il brodo di pollo nel composto.
7. Cuocere le verdure fino a quando sono tenere in circa 10-15 minuti.
8. Ridurre in purea e frullare la zuppa con un frullatore a mano. Poi si può filtrare la zuppa e riscaldarla di nuovo in seguito.
9. Servire la zuppa calda.
Aggiungere il formaggio gruviera e i crostini di pane.
👉🏽 Voeg in plaats van de kaas en de croutons een uitgebakken reepje spek bij.
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