Finocchio stufato

Finocchio stufato

Ingredienti 4 persone

2-3 tuberi di finocchio, puliti e affettati

4 cucchiai di olio d'oliva

Dadi di brodo vegetale o polvere

Formaggio parmigiano

Sale

2 pentole

🕐 10 🔪 20 🍳 👩🏼🍳

1. Scaldare una grande pentola d'acqua e portarla a ebollizione con un po' di sale.

2. Quando l'acqua bolle: aggiungere il finocchio e far bollire per circa 2-3 minuti.

3. Mettere l'altra padella sul fuoco e aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva.

4. Togliere il finocchio dall'acqua di cottura e metterlo immediatamente nella padella con l'olio d'oliva. Mescolare bene in modo che il finocchio sia coperto dall'olio.

5. Fare il brodo vegetale con il liquido di cottura e versarlo sui finocchi fino a coprirli.

6. Lasciate stufare dolcemente le verdure per circa 10 minuti. Se necessario, spegnere il fuoco per far cuocere le verdure nel liquido caldo.

7. Togliere i finocchi dal liquido e metterli in un piatto da portata. Cospargere di parmigiano.

👉🏽 Il finocchio è una verdura deliziosa che si sposa con tutto. Cospargete i finocchi anche di pangrattato fritto.