Pesce con pesto di patate e prezzemolo

Merluzzo con patate e pesto di prezzemolo al forno

Ingredienti 4 persone

olio d'oliva

Per persona 1-2 filetti di pesce bianco (congelati)

750 g di fette di patate precotte

1 manciata abbondante di prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio schiacciato

Pepe e sale

150 grammi di parmigiano

Piastra da forno profonda, forno

🕐 15🔪30⏱️ 👩🏼🍳

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

2. Preparare il pesto schiacciando il prezzemolo con l'aglio e l'olio in una piccola ciotola. Aggiungere pepe e sale.

3. Versare un po' di olio d'oliva in una pirofila poco profonda e disporvi sopra uno strato di fette di patate. Spennellare con il pesto di prezzemolo. Cospargere con un po' di parmigiano.

4. Disporre i filetti di pesce congelati (o meglio scongelati) sulle fette di patate. Rivestirli con il pesto. Se necessario, aggiungere altro sale. Se la vostra pirofila è troppo piccola, dividete le porzioni tra due pirofile.

5. Ricoprire completamente il pesce con le fette di patate. Spennellare con il pesto e cospargere abbondantemente con il parmigiano.

6. Mettere le pirofile in forno e cuocere per circa 30 minuti. Se i filetti di pesce sono sottili sono sufficienti 20-25 minuti, se sono spessi sono sufficienti 5 minuti in più.

👉🏽 I piatti di pesce sono sempre deliziosi con carote o piselli e carote. Se avete carote piccole, tagliatele a fette sottili e fatele saltare in padella. Deglassare con il marsala e cospargere con sottili strisce di prezzemolo. Questo piatto di pesce può essere consumato anche con un'insalata verde.