Merluzzo con patate e pesto di prezzemolo al forno
Ingredienti 4 persone
olio d'oliva
Per persona 1-2 filetti di pesce bianco (congelati)
750 g di fette di patate precotte
1 manciata abbondante di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio schiacciato
Pepe e sale
150 grammi di parmigiano
Piastra da forno profonda, forno
🕐 15🔪30⏱️ 👩🏼🍳
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Preparare il pesto schiacciando il prezzemolo con l'aglio e l'olio in una piccola ciotola. Aggiungere pepe e sale.
3. Versare un po' di olio d'oliva in una pirofila poco profonda e disporvi sopra uno strato di fette di patate. Spennellare con il pesto di prezzemolo. Cospargere con un po' di parmigiano.
4. Disporre i filetti di pesce congelati (o meglio scongelati) sulle fette di patate. Rivestirli con il pesto. Se necessario, aggiungere altro sale. Se la vostra pirofila è troppo piccola, dividete le porzioni tra due pirofile.
5. Ricoprire completamente il pesce con le fette di patate. Spennellare con il pesto e cospargere abbondantemente con il parmigiano.
6. Mettere le pirofile in forno e cuocere per circa 30 minuti. Se i filetti di pesce sono sottili sono sufficienti 20-25 minuti, se sono spessi sono sufficienti 5 minuti in più.
👉🏽 Visschotels zijn altijd lekker met worteltjes of erwtjes en worteltjes. Als je kleine worteltjes hebt, snij die dan in dunne schijfjes en bak ze in een koekenpan. Blus af met marsala en strooi er dunne peterseliereepjes overheen. Je kunt deze visschotel ook prima met een groene salade eten.
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