Scorfano alle zucchine e mandorle
Ingredienti 4 persone
olio d'oliva
2 zucchine tagliate a pezzetti
80 g di scaglie di mandorle
1 spicchio d'aglio
4 filetti di pesce (ad esempio scorfano o pangasio)
Pepe e sale
4 cucchiai di parmigiano
2 padelle
🕐 15🔪25🍳 👩🏼🍳
1. Asciugare il pesce e cospargerlo di sale e pepe. Preparare le zucchine e le scaglie di mandorle.
2. In una padella profonda, mettere un po' d'olio e friggere alternativamente i pezzi di zucchine. Macinare del pepe nero su di essi. Lasciare friggere delicatamente.
3. Scaldare l'olio nell'altra padella, schiacciare lo spicchio d'aglio e cuocere leggermente. Aggiungere i filetti di pesce e friggerli a fuoco non troppo alto da un lato per circa 5-8 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
4. Aggiungere le scaglie di mandorle alle zucchine e mescolare bene. Alla fine spolverare con del parmigiano.
4. Disporre i filetti su piatti preriscaldati (va bene anche sciacquarli con acqua calda e asciugarli bene) e aggiungere una quantità generosa di composto di zucchine per persona. Servire immediatamente.
👉🏽 Deze vis is zo al lekker. Wil je wat meer eten, maak dan wat saffraanrisotto of geef er gekookte rijst bij. Heerlijk licht.
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